Jeden Tag Pizza essen? Ja — das kannst du bei Topos absolut tun.
Handgemachte Pizza mit sorgfältig ausgewählten Zutaten, frischem Mozzarella und einem ausgewogenen Teig kann definitiv Teil einer bewussten Ernährung sein. Besonders unser Sauerteig macht die Pizza durch den langen Fermentationsprozess leichter verdaulich und wird oft besser vertragen als herkömmlicher Hefeteig. Die enthaltenen Milchsäurebakterien spielen während der Fermentation eine wichtige Rolle.
Manana war viele Jahre Teil des Berliner Food-Education-Studios „Pastamadre“, wo sie die Kunst des Pizzabackens von der Gründerin Maria Lucrezia aus Apulia erlernte. Später gab sie dieses Wissen in eigenen Workshops für Kinder und Erwachsene weiter. Ihre Erfahrung zeigt, dass neben dem handwerklichen Können vor allem die Qualität der Zutaten und die Sorgfalt bei der Zubereitung den entscheidenden Unterschied machen.
